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蓝莓马芬的做法

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都说马芬最简单易做,可我却总是做不好,口感干硬不松软。暑假带儿子去美国玩儿,跟外甥女学习了做马芬。外甥女叫笛笛,才11岁,动手能力极强,是个聪明能干的小姑娘。这次的蓝莓马芬就是她的作品。(在美国只拍了成品,没拍过程,回来后又补拍了制作过程。这里所说的杯跟国内的量杯不同,所以后面加了克数。)

食材明细

蓝莓马芬的做法步骤

  • 蓝莓马芬的做法步骤:1
    1
    拿一个碗,把所有的干料:面粉、泡打粉、绵白糖混合备用。【图中最大的为1杯(1 CUP);中等的为1/2杯(1/2 CUP);小的是2汤匙(2Tbsp)。】
  • 蓝莓马芬的做法步骤:2
    2
    无盐黄油用微波炉融化,鸡蛋打散。再拿一个碗,倒入所有湿料:融化的黄油、打散的鸡蛋、全脂牛奶,混合备用。
  • 蓝莓马芬的做法步骤:3
    3
    把混合后的湿料倒入混合好的干料中,用橡皮刮刀翻拌均匀,注意不要用力搅拌。
  • 蓝莓马芬的做法步骤:4
    4
    混合好后,倒入新鲜蓝莓,轻轻滴拌匀。
  • 5
    蛋糕模内薄薄滴涂一层食用油,把混合好的材料倒入模具内2/3满,放入烤箱。烤箱预热,180℃,25分钟。
  • 蓝莓马芬的做法步骤:6
    6
    烤10分钟后拿出,表面均匀撒上红砂糖或白砂糖,再放入烤箱内继续烤10至15分钟,直到表面金黄即可。
  • 蓝莓马芬的做法步骤:7
    7
    冷却10分钟后脱模。
  • 蓝莓马芬的做法步骤:8
    8
    又松软又香甜滴。
  • 蓝莓马芬的做法步骤:9
    9
    所需工具,大的一组是杯,小的一组是汤匙。

小窍门

1、一定要先干料和干料混,再湿料和湿料混,最后一起混合。

2、各家烤箱温度不一样,烘焙时间自己调节。可以在马芬内插一根牙签,抽出后牙签上没有附着物就是烤熟了。

3、蓝莓可以用葡萄干、草莓丁、香蕉泥等替代。

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