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蒜香辣鸡块的做法

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口味咸香,蒜味很重,有点酸辣。鸡肉皮和筋QQ的,肉的部分很嫩,一点也不柴,有嚼头。土豆是脆的。回味都是浓浓的蒜香,汤汁拌米饭绝对棒极了。

食材明细

蒜香辣鸡块的做法步骤

  • 蒜香辣鸡块的做法步骤:1
    1
    鸡腿切块,焯水,水开的时候放点白酒。没有就用其他酒代替,料酒黄酒都可以。
  • 蒜香辣鸡块的做法步骤:2
    2
    胡萝卜和土豆切大拇指甲大的丁,也焯水用凉水过凉。
  • 蒜香辣鸡块的做法步骤:3
    3
    锅里放油,小火炒香酱汁,放入蒜和姜片,炒香
  • 蒜香辣鸡块的做法步骤:4
    4
    放入鸡块,翻炒均匀,放一茶匙盐,下土豆和胡萝卜丁,炒匀
  • 蒜香辣鸡块的做法步骤:5
    5
    放酱的碗兑半碗水涮涮碗,倒入锅里,一直保持大火,烧。
  • 蒜香辣鸡块的做法步骤:6
    6
    烧到水快干的时候,放辣椒炒断生,淋点水淀粉(或者不用)鸡精,香油,推匀,收汁。即可出锅。

小窍门

1,蒜蓉辣椒酱很多牌子的酱料都有,我就不说哪个牌子了,烧菜很好吃的

2,烧热水,先焯土豆胡萝卜丁,捞出再焯鸡块,省水省资源...

3,其实大家看到我做的颜色有点深,是因为我家的人口味很奇怪,不吃白色的肉。所以我适当放了蒸鱼豉油,把颜色改了一下。在青辣椒放进去以后。沿着锅边溜进去的。其实这个菜不放酱油更好吃。如果你也不喜欢白色的肉,那就放点生抽,但是盐就要酌情了。

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