客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
豆腐脑的做法

  1张图片

食材明细

豆腐脑的做法步骤

  • 1
    黄豆提前一晚浸泡水中,泡发后制成豆浆。
  • 2
    准备一个保温的容器放入内酯,内酯用40°的温水化开。比例是1000克豆浆放入3克内酯。
  • 3
    豆浆煮沸后敞开盖放置5-10分钟后大约八九十度,此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯的容器中,盖上盖子静置20分钟(期间勿搅拌及移动容器)。
  • 4
    豆腐脑做好了,用宽铲一铲一铲挖进碗中;接着做配卤。
  • 5
    将葱、黑木耳、黄花菜、香菇切丝。
  • 6
    锅中放入适量植物油,六成热时入肉末,八成热时放入葱丝爆香,接着放入黑木耳、黄花菜、香菇翻炒两分钟后,加入少量酱油翻拌均匀,此时往炒锅中加入适量水,水开后倒入已经调好的水淀粉(此时不要搅拌否则卤就不粘稠了),开锅后翻炒几下即可出锅。

豆腐脑的其他做法

更多>

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类