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浮皮蛋花羹的做法

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浮皮也就是猪皮经过用沙爆,或是炸过而制成的干品。配合鸡蛋做汤羹,具有健胃,养颜的作用。猪皮含有非常丰富的胶质,对于爱美的MM来说,是很好的护肤食品。加工成浮皮后,口感特别,燕窝有点形似,加之和燕窝一样有美容的功效,所以有个很好听的名字:仿燕。常被用来制作汤羹。浮皮蛋茸羹就是最常见,最简单的一种做法。

食材明细

浮皮蛋花羹的做法步骤

  • 1
    浮皮浸泡变软后,锅里放清水,加几片姜和一个葱结,煮开后把浮皮放进锅里,倒点料洒煮1-2分钟 。然后捞出切成小粒。
  • 2
    鸡蛋打散备用,马蹄粉加点水调湿备用。
  • 3
    另起锅,倒少许油,把姜丝爆香后,加清水3-4碗。煮开后, 把切成粒的浮皮放进锅里,加点料酒。再次煮沸后,把火调成中火,加盐和鸡精。
  • 4
    然后把湿马蹄粉倒进,搅拌均匀,汤变浓后,把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进锅里,一边倒,一边用汤勺轻轻搅拌。最后洒入葱花,煮至微沸就可熄火盛起来。

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