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清炖狮子头的做法

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食材明细

清炖狮子头的做法步骤

  • 清炖狮子头的做法步骤:1
    1
    猪肉切成小块后剁成肉末,加盐,酱油,胡椒粉,生粉拌匀。
  • 清炖狮子头的做法步骤:2
    2
    把切好的胡萝卜粒和莲藕末,姜茸倒进肉末里,加生粉顺同一方向把所有材料搅拌均匀起劲。
  • 清炖狮子头的做法步骤:3
    3
    沙锅里放一半的清水(要末过肉丸的三分二),加两片姜,烧快烧开的时候,把肉馅揉成个大肉丸放进锅里,用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。
  • 清炖狮子头的做法步骤:4
    4
    把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里(加点盐和油)焯熟捞起摆在一个大碗里。然后把肉丸放在菜上,淋上一点肉汤就可以上桌了。

小窍门

如果不讲究摆盘效果,把小塘菜换成大白菜,会更好吃。

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