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米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法

  4张图片

这道黑椒猪柳蛋不仅超级下饭,
是个正宗的米饭杀手,
而且还是个百搭型选手哦!

我自己擀了几张饼,
用饼包着吃~`
特好吃~~嘿嘿~``
我相信用来下面条,过粥
都是超级好的选择~`

还有个要点...
就是够快够简单!
嘻嘻~`

食材明细

米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤

  • 米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:1
    1
    肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料,搅拌均匀腌渍15分钟。
  • 米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打匀,加少许冷水和盐。洋葱切丝(由于我之前已经切好了,这里就没拍出来~)。
  • 米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:3
    3
    热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关火。
  • 米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:4
    4
    用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。
  • 米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:5
    5
    另起油锅,大火煸香洋葱。
  • 米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:6
    6
    转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)。
  • 米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:7
    7
    待肉丝泛白,基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒。
  • 米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:8
    8
    加两小勺黑胡椒汁,翻炒均匀。
  • 米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:9
    9
    关火,撒入黑胡椒碎,再翻均匀。ok!
  • 米饭杀手---黑椒猪柳蛋的做法步骤:10
    10
    还可以配上荷叶饼,包着一起吃。

小窍门

①.关于炒鸡蛋:

我知道的炒鸡蛋嫩的方法有两种:在炒之前加些冷水和炒的时候撒几滴醋~`

总觉得撒醋会有酸味儿,所以我没尝试过.但是加些许,并用余温炒鸡蛋,鸡蛋确实很嫩~`



②.炒肉丝的时候记得把火改改小哦~`也是为了让肉肉更嫩~`



③.别看我写了这么多...是因为我比较啰嗦...其实真的炒起来又快又方便~`



④.现磨的黑胡椒碎比黑胡椒粉香很多~`建议大家可以买这种整颗的,赠送研磨器的黑胡椒



⑤.这个菜无需再加鸡精什么的了~`由于腌肉丝的时候已调过味,鸡蛋也加过少许盐了,所以炒的时候加些黑胡椒和黑胡椒碎绝对已经很足够很鲜美啦!

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