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风味炒田螺的做法

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食材明细

风味炒田螺的做法步骤

  • 风味炒田螺的做法步骤:1
    1
    第一步:田螺放水里养两天吐干净泥,敲掉尾部备用。
  • 风味炒田螺的做法步骤:2
    2
    第二步:姜切片,酸笋切丁,紫苏、假娄切碎,炒锅不放油,先把酸笋炒干水,另起炒锅放入适量猪油,下姜片、蒜头、干辣椒、豆豉、盐豉、腐乳一起爆香,再放入刚才炒干水的酸笋略炒,把滤干水的田螺倒入,大火爆炒,溅入三花酒,调入盐、糖、生抽、蚝油、鸡精适量。
  • 风味炒田螺的做法步骤:3
    3
    第三步:加清水没过田螺,加盖煮至将要收干汁,撒入紫苏、假娄翻炒。
  • 风味炒田螺的做法步骤:4
    4
    第四步:盛蝶上桌即可。

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