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鱼香茄子

标签: 夏季菜谱  热菜 
kiss战女 kiss战女 发表于2010-08-23 16:51

菜谱物语——鱼香茄子

鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。
鱼香茄子的做法
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食材明细

  • 葱姜蒜末 适量
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 白糖 1勺
  • 香醋 1勺
  • 1/3勺
  • 酱油 1/3勺
  • 淀粉 1勺
  • 清水 半碗

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 鱼香茄子的做法第1步
    1.  材料:长茄子、葱姜蒜末 调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
  • 鱼香茄子的做法第2步
    2.  将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
  • 鱼香茄子的做法第3步
    3.  锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。
  • 鱼香茄子的做法第4步
    4.  不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。
  • 鱼香茄子的做法第5步
    5.  调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
  • 鱼香茄子的做法第6步
    6.  锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。
  • 鱼香茄子的做法第7步
    7.  再倒入豆瓣酱,炒出香味。
  • 鱼香茄子的做法第8步
    8.  倒入已炒过的茄子,翻炒几下。
  • 鱼香茄子的做法第9步
    9.  倒入调味汁翻炒。
  • 鱼香茄子的做法第10步
    10.  待汤汁变浓稠即可。
  • 鱼香茄子的做法第11步
    11.  特点:味道鲜美,营养丰富。
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热门食材

   查看全部 照片报告  (共90条)

http://home.meishichina.com/recipe-8524.html
鱼香茄子

kiss战女的原创菜谱,原料:长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、白糖、香醋、盐、酱油、淀粉、清水。

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  • 张润卿
    1#   回复 张润卿 2014-04-20 13:59
    超级难吃,全部倒掉,好浪费…
  • Jason伟
    2#   回复 Jason伟 2014-04-18 17:58
    做了吃吃还不错
  • gueipi
    3#   回复 gueipi 2014-04-18 12:17
    做法都错了,你糖醋泡椒末都卜放何来鱼香味
  • 糸色爱 
    4#   回复 糸色爱  2014-04-12 05:04
    很好吃啊!我第一次做鱼香茄子那么成功好吗?!试过别的菜谱,但是都很难吃!不过我加了肉末,然后郫县豆瓣酱放得不多,觉得那个酱真的一大股味道,很不喜欢。。。
  • zhenyu_cindy
    5#   回复 zhenyu_cindy 2014-03-26 21:30
    试着做了。。。好难吃。。。最后倒了
  • 分享私人美味
    6#   回复 分享私人美味 2014-03-24 23:33
    没点水评,唉! 还是等我来吧。
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