鱼香茄子

标签: 夏季菜谱  热菜  kiss战女 kiss战女 发表于2010-08-23 16:51

菜谱物语——鱼香茄子

鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。
鱼香茄子的做法
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食材明细

  • 葱姜蒜末 适量
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 白糖 1勺
  • 香醋 1勺
  • 1/3勺
  • 酱油 1/3勺
  • 淀粉 1勺
  • 清水 半碗

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  • 鱼香茄子的做法第1步
    1.  材料:长茄子、葱姜蒜末 调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
  • 鱼香茄子的做法第2步
    2.  将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
  • 鱼香茄子的做法第3步
    3.  锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。
  • 鱼香茄子的做法第4步
    4.  不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。
  • 鱼香茄子的做法第5步
    5.  调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
  • 鱼香茄子的做法第6步
    6.  锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。
  • 鱼香茄子的做法第7步
    7.  再倒入豆瓣酱,炒出香味。
  • 鱼香茄子的做法第8步
    8.  倒入已炒过的茄子,翻炒几下。
  • 鱼香茄子的做法第9步
    9.  倒入调味汁翻炒。
  • 鱼香茄子的做法第10步
    10.  待汤汁变浓稠即可。
  • 鱼香茄子的做法第11步
    11.  特点:味道鲜美,营养丰富。
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    http://home.meishichina.com/recipe-8524.html
    鱼香茄子

    kiss战女的原创菜谱,原料:长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、白糖、香醋、盐、酱油、淀粉、清水。

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    • 作够自死i
      1#   回复 作够自死i 2014-07-14 12:23
      豆瓣酱是什么?
    • 两年zlf
      2#   回复 两年zlf 2014-07-10 18:28
      茄子没去皮,但味道还不错
    • waitbaby宝儿
      3#   回复 waitbaby宝儿 2014-07-10 15:53
      美味365: 超级难吃!咸!全倒了。。。。
      豆瓣酱放多了吧
    • Balabalabalala
      4#   回复 Balabalabalala 2014-07-10 14:30
      没有豆瓣酱,不过感觉不错!
    • Balabalabalala
      5#   回复 Balabalabalala 2014-07-10 14:30
      没有豆瓣酱,不过感觉不错!
    • ✿無愛
      6#   回复 ✿無愛 2014-07-09 22:10
      感觉还好!
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