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新昌芋饺的做法

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由于一直喜欢吃芋饺,但店里的往往又小又贵,
所以打算自己做。

食材明细

新昌芋饺的做法步骤

  • 新昌芋饺的做法步骤:1
    1
    这次我是用了5个芋艿,所以做了大概有70个芋饺。
  • 新昌芋饺的做法步骤:2
    2
    把每个芋艿从中间切开,放到锅里蒸熟。
  • 新昌芋饺的做法步骤:3
    3
    把蒸熟的芋艿剥去皮,等稍稍凉点后,加入红薯粉,调成面团。
  • 新昌芋饺的做法步骤:4
    4
    把猪肉加入适量盐后剁碎,加入切好的葱或韭菜(按个人喜好),放点味精,淋点香油。
  • 新昌芋饺的做法步骤:5
    5
    这会儿就可以准备包芋饺了。
  • 新昌芋饺的做法步骤:6
    6
    先用手揪下一小团面,搓圆,然后压扁,再捏成比饺子小的圆片,放入肉馅,再包成三角形(注意中间不要捏死,要留点空隙,这样更入味)。
  • 新昌芋饺的做法步骤:7
    7
    这就是半成品啦,哈哈。
  • 新昌芋饺的做法步骤:8
    8
    然后下锅煮,跟饺子一样,要淋2-3次水,等芋饺浮出水面,周身成半透明色,就差不多了,再放点紫菜和葱,就成了。
  • 新昌芋饺的做法步骤:9
    9
    盛入小碗,慢慢品尝。

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