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上汤大排面的做法

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食材明细

  • 大排 适量
  • 包心菜 适量
  • 拉面 适量
  • 高汤 适量
  • 蒜末 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油、 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 米醋 适量
  • 生粉、 适量
  • 姜蒜辣粉 适量
  • 神奇牌肉类调料粉 适量
  • 适量

上汤大排面的做法步骤

  • 上汤大排面的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 上汤大排面的做法步骤:2
    2
    准备调料。
  • 上汤大排面的做法步骤:3
    3
    大排先洗净后擦干水分 再用刀背来回切 帮助肉软烂入味 再提前用料酒 蚝油 生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。
  • 上汤大排面的做法步骤:4
    4
    4
  • 上汤大排面的做法步骤:5
    5
    再加入其他调料和水煮开。
  • 上汤大排面的做法步骤:6
    6
    调料。
  • 上汤大排面的做法步骤:7
    7
    上色后盖盖。
  • 上汤大排面的做法步骤:8
    8
    盖盖用中火煮至酥烂。
  • 上汤大排面的做法步骤:9
    9
    煮好了。
  • 上汤大排面的做法步骤:10
    10
    包心菜用手撕成小片。
  • 上汤大排面的做法步骤:11
    11
    放到沸水中焯烫一下。
  • 上汤大排面的做法步骤:12
    12
    捞出过凉水控干水分。
  • 上汤大排面的做法步骤:13
    13
    拉面放到沸盐水煮几分钟。
  • 上汤大排面的做法步骤:14
    14
    再用凉水冲几遍。
  • 上汤大排面的做法步骤:15
    15
    控干水分 摆在碗中。
  • 上汤大排面的做法步骤:16
    16
    锅中倒油 加入蒜末炒香后放入包心菜。
  • 上汤大排面的做法步骤:17
    17
    加入高汤。
  • 上汤大排面的做法步骤:18
    18
    倒入酱大排煮开。
  • 上汤大排面的做法步骤:19
    19
    再盛到面碗中与面混合即可。

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