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双菇寸骨的做法

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寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头,每头猪只有两根寸骨,其肉嫩味美。

食材明细

  • 寸骨 3根
  • 杏鲍菇 180克
  • 金针菇 200克
  • 洋葱、青椒、红椒 少许
  • 3片
  • 3瓣
  • 2茶匙
  • 1.5茶匙
  • 胡椒 半茶匙
  • 生抽 2茶匙

双菇寸骨的做法步骤

  • 双菇寸骨的做法步骤:1
    1
    寸骨洗净、在肉上划几刀,用盐、生抽腌制半小时。
  • 双菇寸骨的做法步骤:2
    2
    腌好的寸骨入开水锅中,蒸15分钟。
  • 双菇寸骨的做法步骤:3
    3
    杏鲍菇洗净、撕成条状;青红椒、洋葱切丝;姜切片,蒜拍破。
  • 双菇寸骨的做法步骤:4
    4
    金针菇切去根部,洗净。
  • 双菇寸骨的做法步骤:5
    5
    入开水中焯一下,10秒钟即可。
  • 双菇寸骨的做法步骤:6
    6
    锅中油烧热,爆姜蒜,下蒸好的寸骨煎一下,盛起。
  • 双菇寸骨的做法步骤:7
    7
    锅中余油,下杏鲍菇翻炒,至软。
  • 双菇寸骨的做法步骤:8
    8
    倒入煎过的寸骨,翻炒。
  • 双菇寸骨的做法步骤:9
    9
    加盐、生抽、胡椒炒匀,加入蒸寸骨的汤水,烧5分钟。
  • 双菇寸骨的做法步骤:10
    10
    加入金针菇,炒匀。
  • 双菇寸骨的做法步骤:11
    11
    倒入青红椒,翻炒均匀,调好味,即可盛起。
使用的厨具:炒锅

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