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茄汁红衫鱼的做法

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这是一个很开胃的烧鱼方法。

食材明细

茄汁红衫鱼的做法步骤

  • 茄汁红衫鱼的做法步骤:1
    1
    鱼洗净后,在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟。
  • 茄汁红衫鱼的做法步骤:2
    2
    把腌好的鱼滤干水分,肚子放点葱头和姜丝,在鱼的两面拍上干生粉。锅里倒油,烧热后,把鱼的两面煎至金黄铲起备用。
  • 茄汁红衫鱼的做法步骤:3
    3
    蕃茄的底部划上十字,放开水里烫1-2分钟,看到皮卷边就可捞起,去皮切成丁。
  • 茄汁红衫鱼的做法步骤:4
    4
    油烧热后把蕃茄丁放进炒软,放盐,糖和白醋,一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加水转中火把蕃茄汤烧开,变浓稠后把煎过的鱼放进焖入味。
  • 茄汁红衫鱼的做法步骤:5
    5
    鱼装盘后,洒上葱花装饰(我忘记买葱,放了豆苗叶代替)。

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