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椰汁西米露的做法

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椰汁西米露是我家夏季的常备食品,西米并不是米哟,西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。 西米性温、味甘; 健脾、补肺、化痰。
做甜品应首选大粒的西米,我买时没有大粒的只好买的小粒的西米了。
椰汁我选的是海南特产的椰粉冲至的,味道更浓郁。也可以买灌装的椰汁。

食材明细

椰汁西米露的做法步骤

  • 椰汁西米露的做法步骤:1
    1
    把哈密瓜切小块。
  • 椰汁西米露的做法步骤:2
    2
    准备好西米。
  • 椰汁西米露的做法步骤:3
    3
    海南特产椰粉。
  • 椰汁西米露的做法步骤:4
    4
    按比例用开水冲至好的椰汁。
  • 椰汁西米露的做法步骤:5
    5
    锅中加水烧开,下入西米 煮的时候要多搅动,避免 粘在一起。
  • 椰汁西米露的做法步骤:6
    6
    煮至西米一半透明时候捞出,过凉水后再放回锅中继续煮,这样西米会更Q。
  • 椰汁西米露的做法步骤:7
    7
    煮到不完全透明时就可以关火了,否则过熟口感较差。
  • 椰汁西米露的做法步骤:8
    8
    煮好的西谷米冲一下冷水,可增加硬度,且可避免放入椰汁中因涨大而吸掉椰汁。
  • 椰汁西米露的做法步骤:9
    9
    煮好的西米放入碗中。
  • 椰汁西米露的做法步骤:10
    10
    加入哈密瓜和喜欢的水果。
  • 椰汁西米露的做法步骤:11
    11
    倒入椰汁即可。
  • 椰汁西米露的做法步骤:12
    12
    冷藏一下味道更爽呢。
使用的厨具:煮锅

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