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颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法

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看过的所有蛋糕方子,大师们都建议不要用花生油等味道重的油来代替黄油或者植物油,据说是花生油的味道会抢了蛋糕的香味。小蔡生日那天给他做了个生日蛋糕,但是家里唯一的油就是花生油了,抱着试看看的心态做了个戚风,没想到真的很合我胃口。家里炒菜一直就是用小蔡妈自己种的花生榨的花生油,我们都是喜欢这个香味的。因此用花生油做出来的蛋糕很合我们的胃口,有鸡蛋的香味,又有花生油的香味,好极了。至于口感那些的,老实说,咱是土人,没那么多讲究,好吃就行了。哈哈!等吃腻了再换方子也不迟啊!

食材明细

颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤

  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    配料:(一个6寸圆膜的量)鸡蛋三个、低粉50克、牛奶25克、糖35克+20克,花生油25克。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    分离蛋白和蛋黄;牛奶加20克白糖,稍加热至白糖溶化,放凉。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入蛋黄、花生油搅匀。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌成蛋黄糊。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白分三次加35克白糖。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    打至干性发泡。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    切拌均匀。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    再倒入蛋白中切拌匀。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    只要蛋白打发到位,放心的拌吧,我从第一次做蛋糕就没消过泡,都很成功,只是切拌速度要快。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱预热190度,35分钟左右。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤出来的样子。

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