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小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法

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怀念小时候妈妈做的蒸蛋,用来拌饭是很开胃的!童年的味道只留在回忆当中,可能现在长大了,即使味道一样,但是也找不回那种感觉。
蛋的营养价值很高,但是不能贪吃哦,因为吃多了会很滞。

食材明细

小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法步骤

  • 小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法步骤:1
    1
    配料包括:鸡蛋2只,葱。
    调料包括:生秋,蚝油,糖,盐。
      
  • 小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法步骤:2
    2
    两颗相依相偎的蛋黄。
  • 小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋搅拌,加水,比例是1:1。
  • 小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法步骤:4
    4
    倒进碟子里面,用勺子将上面的泡沫撇去。这部很重要,因为上面的泡沫煮熟之后,会在蛋的表面形成气泡,看上去就会凹凹凸凸的。
  • 小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法步骤:5
    5
    撇去泡沫,表面光滑。
  • 小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法步骤:6
    6
    隔水放进锅里。
  • 小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法步骤:7
    7
    在鸡蛋的上面盖上一个碟子,目的是为了防止锅盖上面的水蒸气滴到蛋里,在表面形成凹凹凸凸的水泡。
  • 小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法步骤:8
    8
    隔水猛火蒸5分钟,断火后闷两三分钟(鸡蛋数量不同,蒸的时间也不同)。
  • 小朋友的最爱---蒸滑蛋羹的做法步骤:9
    9
    光滑如镜的鸡蛋出锅了。将刚才的调料倒进去,再洒一些葱花。
    清清淡淡,滑滑嫩嫩,拌饭很不错。
使用的厨具:蒸锅

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