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跳水鱼的做法

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食材明细

  • 草鱼 适量
  • 葱花椒 适量
  • 干尖椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白芷 适量
  • 白果 适量

跳水鱼的做法步骤

  • 1
    草鱼去鱼骨切段,鱼肉切斜片,加料酒、盐、山芋粉腌渍待用。
  • 2
    油锅烧热,下各种配料、郫县豆瓣酱和少许磨辣椒炒香,再加点酱油调色,加水把汤煮开。
  • 3
    汤开后改小火,加入鱼片,煮半小时左右。
  • 4
    起锅时再加点青葱就可以啦。

小窍门

鱼片煮的时间越长就越嫩,但是汤必须小火煮才不会浑浊。

饮食健康

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