客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
碧玉肉卷的做法

  1张图片

可能很多老广州都不怎么喜欢吃千张,我以前也没有吃过,后来在外面吃过之后觉得那股味道很特别。

食材明细

碧玉肉卷的做法步骤

  • 碧玉肉卷的做法步骤:1
    1
    材料包括:千张,肉糜,韭菜,梅菜,鸡蛋,淀粉,酱油,糖,盐,油。
  • 碧玉肉卷的做法步骤:2
    2
    将韭菜,梅菜切成末,放进肉糜中。
  • 碧玉肉卷的做法步骤:3
    3
    加上蛋黄,酱油,油,盐,糖,淀粉。
  • 碧玉肉卷的做法步骤:4
    4
    将所有的材料搅拌均匀。
  • 碧玉肉卷的做法步骤:5
    5
    把千张铺在菜板上,将它的边边切整齐,裁出一个正方形。
  • 碧玉肉卷的做法步骤:6
    6
    将肉馅均匀地铺在上面(不要太厚)。
  • 碧玉肉卷的做法步骤:7
    7
    将它卷起来,记得要卷得紧一点,如果技术不够可以像我这样用寿司帘来协助。
  • 碧玉肉卷的做法步骤:8
    8
    在接口处也涂上一点蛋黄,这样接口就会粘起来。
  • 碧玉肉卷的做法步骤:9
    9
    放在锅上蒸大概10分钟之后关火闷5分钟左右。
  • 碧玉肉卷的做法步骤:10
    10
    把它切成一块块,摆好。
  • 碧玉肉卷的做法步骤:11
    11
    蘸上一点酱汁,更加好吃。
使用的厨具:蒸锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类