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家常葱油饼的做法

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家常葱油饼特点:
咸、香、脆、葱香味十足,尤其刚刚出锅时候,色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离,深受所有人的喜欢,特别是葱香味道,让你忍不住多吃几个,有点欲罢不能的感觉。
五谷米糊:
可以排毒、减肥的健康五谷米糊(饭),对人体的肠道很好的。和葱油饼搭配特别适合,既能滋润肠胃、又能解油腻。

食材明细

  • 面粉 适量
  • 葱花 适量
  • 食盐 适量
  • 色拉油 适量

家常葱油饼的做法步骤

  • 家常葱油饼的做法步骤:1
    1
    准备好配料:面粉(家常饺子粉即可),色拉油、葱花、盐。
  • 家常葱油饼的做法步骤:2
    2
    把面粉的三分之一用开水烫一下,晾着。
  • 家常葱油饼的做法步骤:3
    3
    把其余的面粉加凉水拌匀,然后和烫好的面揉和到一起,揉成光滑的面团。
  • 家常葱油饼的做法步骤:4
    4
    揉好的面团装到塑料袋里饧着。
  • 家常葱油饼的做法步骤:5
    5
    案板上撒上干面粉,把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。
  • 家常葱油饼的做法步骤:6
    6
    把面团等分成八小块(可以任意分)。
  • 家常葱油饼的做法步骤:7
    7
    取一小块面团,擀成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷匀,均匀的撒上盐,最后撒上葱末。
  • 家常葱油饼的做法步骤:8
    8
    从面片的一边开始往中间卷。
  • 家常葱油饼的做法步骤:9
    9
    卷到中间,也就是整张饼的二分之一处。
  • 家常葱油饼的做法步骤:10
    10
    把面片的二分之一卷到中间,另一半的二分之一也卷到中间。
  • 家常葱油饼的做法步骤:11
    11
    两边全部卷完的样子。
  • 家常葱油饼的做法步骤:12
    12
    把右边的端口捏住,以免油流出来。
  • 家常葱油饼的做法步骤:13
    13
    把左边的端口也捏住,以免油流出来。
  • 家常葱油饼的做法步骤:14
    14
    从一端开始横向卷起来。
  • 家常葱油饼的做法步骤:15
    15
    卷到尽头,像蜗牛吧。
  • 家常葱油饼的做法步骤:16
    16
    把蜗牛放平,也就是左侧或右侧当底部,把一头的收口压倒最下面
  • 家常葱油饼的做法步骤:17
    17
    把蜗牛用手按扁,用擀面杖擀成圆饼
  • 家常葱油饼的做法步骤:18
    18
    这是做好的饼胚。
  • 家常葱油饼的做法步骤:19
    19
    开始烙饼:大火把锅烧热后,改成小火,锅底放油,把饼胚放到锅里。
  • 家常葱油饼的做法步骤:20
    20
    饼的一面稍微金黄时,翻过了烙另一面。
  • 家常葱油饼的做法步骤:21
    21
    等待第二面也烙上金黄色时,重复烙另一面。
  • 家常葱油饼的做法步骤:22
    22
    直到两面都烙的差不多时,把火调到微火,盖上锅盖,让饼充分的熟透。
  • 家常葱油饼的做法步骤:23
    23
    烙好的饼,色泽金黄、外表香脆。
  • 家常葱油饼的做法步骤:24
    24
    看看饼的内部,层层分离。
  • 家常葱油饼的做法步骤:25
    25
    这是五谷排毒、减肥米糊,配饼吃,即可滋润肠胃、又可解饼的油腻。
  • 26
    五谷米糊原料:
    1、薏仁:0.3杯
    2、麦片:0.3杯
    3、红豆:0.3杯
    4、黑糯米:0.1杯
    5、糙米:1杯
    6、白米:0.8杯
    把以上几种米混合后,取三小杯(米糊机自带的),把米洗干净后,用清水泡上(至少三小时)放米糊机里加工成米糊,泡米的水一起倒入米糊机里。

小窍门

1、烙饼的面一定要用热水烫一部分;

2、烙饼时一定要大火烧锅,放油时改小火,烙成金黄色时改成微火慢慢烙,加锅盖;

3、泡米的水一定不要丢掉,和米一起放到米糊机里,泡米的水里有很多营养成份;

4、做米糊时候,要用热水,比较节省时间。
使用的厨具:平底锅

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