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酱爆鱿鱼的做法

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家里有一些干鱿鱼,每次都忘记了它们的存在,呵呵!昨晚拿了一些来泡,今天就做一道酱爆鱿鱼吧!

食材明细

  • 干鱿鱼 适量
  • 普宁豆浆 适量
  • 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 剁椒酱、 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 适量

酱爆鱿鱼的做法步骤

  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:1
    1
    材料包括:干鱿鱼,葱,普宁豆浆,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:2
    2
     泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的,如果在外面切花纹,鱿鱼炒的时候是不会卷起来的,只有切里面才会卷起来。下面的这两个鱿鱼,到底哪边是里面,哪边是外面呢?呵呵!揭开谜底吧,左边是外面,右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:3
    3
    在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹,相信很多人都会了吧!
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:4
    4
    将它切成一小块一小块的。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:5
    5
    将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱,黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:6
    6
    热锅下油,倒进姜蒜末,然后将鱿鱼也倒进去,翻炒两下就开始变卷了。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:7
    7
    一次放入普宁豆酱,剁椒酱,盐,糖,酱油,蚝油,最后用淀粉勾芡,撒上葱花就可以了。
  • 酱爆鱿鱼的做法步骤:8
    8
    简单而美味的酱爆鱿鱼出锅咯!

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