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金针肥牛的做法

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嗜油的金针菇来不仅能吸收肥牛的油腻口感,同时也表现出浓浓的鲜味,配合到肥牛的一丝丝甜,吃口非常鲜嫩。

食材明细

  • 肥牛肉 适量
  • 金针菇 适量
  • 粉丝 适量
  • 蒜蓉辣酱 适量
  • 葱花 适量
  • 泡椒 适量

金针肥牛的做法步骤

  • 金针肥牛的做法步骤:1
    1
    材料:肥牛肉、金针菇、粉丝;
    调味:蒜蓉辣酱、葱花、泡椒。
  • 金针肥牛的做法步骤:2
    2
    将金针菇去尾部,切段焯水5分钟之熟。
  • 金针肥牛的做法步骤:3
    3
    金针菇煮至水沸腾将粉丝一起加入煮。(粉丝不要煮过)
  • 金针肥牛的做法步骤:4
    4
    煮好的金针菇、粉丝捞出盛入器皿备用。
  • 金针肥牛的做法步骤:5
    5
    锅置火上煮沸水将肥牛下锅刷几下去除血末捞出。
  • 金针肥牛的做法步骤:6
    6
    锅置火上下入葱花变香,倒入蒜蓉辣酱翻炒。
  • 金针肥牛的做法步骤:7
    7
    再将泡椒连同泡椒水下入锅中,点几点生抽继续翻炒。
  • 金针肥牛的做法步骤:8
    8
    将飞水的肥牛肉倒入锅中,倒入高汤或清水煮1-3分钟。(根据个人喜好加少许盐)
  • 金针肥牛的做法步骤:9
    9
    把煮好的肥牛盛入金针菇中,撒上辣椒碎滋上热油即可。
  • 金针肥牛的做法步骤:10
    10
    特点:鲜嫩。
使用的厨具:炒锅

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