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培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法

  3张图片

意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

   因为材料的限制,我只做过白酱和红酱意面,这一款又是白酱意面,是我喜爱的口味。培根的独特香味加上虾仁的鲜美,再配上浓郁的奶油白酱,这一盘就是我的面,可惜我家那位标准中国胃的老公接受不了,哈哈

食材明细

培根鲜虾意大利面的做法步骤

  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:2
    2
    锅烧热,将20克黄油烧融化。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:3
    3
    倒入面粉。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:4
    4
    小火翻炒面粉。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:5
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    分三次兑入牛奶。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:6
    6
    边倒边充分搅拌没有面疙瘩,煮粘稠后将做好的白酱盛出备用。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:7
    7
    另取一锅,水沸腾后放入意面,加少许盐大火煮约7-8分钟即可捞出。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:8
    8
    准备意面的配料,黄甜椒、培根切块,蘑菇切片,洋葱、蒜瓣切碎,西兰花掰成小朵备用。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:9
    9
    炒锅加热,倒入橄榄油。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:10
    10
    放入洋葱碎、蒜碎炒香后,倒入培根和鲜虾翻炒。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:11
    11
    再加入西兰花和黄甜椒、蘑菇片翻炒,加少许盐调味。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:12
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    加入煮好的意大利面翻炒均匀。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:13
    13
    最后倒入奶油白酱,使酱汁包裹住面条即可关火。
  • 培根鲜虾意大利面——超详细步骤详解白酱意面的做法步骤:14
    14
    趁热食用。

小窍门

◎意面中的蔬菜可根据个人喜好随意添加。

◎煮意大利面时,水要多一点,这样煮的面条不容易粘锅。煮时加少许盐可以使面条防粘连,并且可以使面条的口感更筋道。

◎奶油白酱汁可以一次多做点,冷藏保存,随吃随取,4天内食用完最好。
使用的厨具:炒锅
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