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小炒肉的做法

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小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜。

食材明细

小炒肉的做法步骤

  • 小炒肉的做法步骤:1
    1
    材料:五花肉、洋葱、青红椒、陴县豆瓣酱一勺、姜片、蒜瓣、白糖、(可不加)。
  • 小炒肉的做法步骤:2
    2
    将所有材料切末切丁\块。
  • 小炒肉的做法步骤:3
    3
    五花肉切薄片(放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄)。
  • 小炒肉的做法步骤:4
    4
    将锅烧热倒油,然后将五花肉片炒至少半透明。(油肉发黄变薄状)
  • 小炒肉的做法步骤:5
    5
    将肉捞出,用剩下的油炒香姜蒜洋葱、红彩椒。
  • 小炒肉的做法步骤:6
    6
    加入郫县豆瓣酱一大勺翻炒。
  • 小炒肉的做法步骤:7
    7
    炒匀后加入五花肉继续翻炒待肉上色。
  • 小炒肉的做法步骤:8
    8
    加入青椒炒匀,最后撒点鸡精即可。
  • 小炒肉的做法步骤:9
    9
    特点:咸鲜微辣,外酥里嫩
  • 小炒肉的做法步骤:10
    10
    特点:咸鲜微辣,外酥里嫩

小窍门

1、五花肉放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄。

2、青椒不能选太辣的,但一定要香。

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