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香菇鸡肉丸的做法

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常常在这里学做菜菜,惭愧啊。自己没有多少好经验可介绍,最近做了几次鸡肉圆子,自己觉得还可以。与大家分享。

食材明细

香菇鸡肉丸的做法步骤

  • 香菇鸡肉丸的做法步骤:1
    1
    肥膘适量,香菜一棵,香菇一个。
  • 香菇鸡肉丸的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉切丁放少许苏打粉和水拌匀,天太热了,放入冰箱,我放了一个小时。然后用水稍微冲一下,滤去水。(不必滤得很干)

    肥膘切丁(正好家里有猪肉糜,我把肥的挖出来了,省得特地去买肥膘了)。
  • 香菇鸡肉丸的做法步骤:3
    3
    香菜、香菇分别切碎(如图)。
  • 香菇鸡肉丸的做法步骤:4
    4
    把鸡胸肉、猪肉膘(糜)放在搅拌机里搅拌成肉糜。
  • 香菇鸡肉丸的做法步骤:5
    5
    倒在容器里,放盐,胡椒粉,味精,水,淀粉和一点点糖。顺一个方向搅拌至上劲(如果感觉很稠,加适量水)
    倒入香菜、香菇末,拌匀。
  • 香菇鸡肉丸的做法步骤:6
    6
    烧半锅水,快开时,左手抓肉糜,挤出肉圆,右手用小汤勺一个个舀入水中。好了大功告成。

小窍门

如果不放香菜、香菇,可放葱姜水(葱姜味要浓一点的),很有鱼圆的感觉呢。要点是水要稍许多放点,不要太稠。

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