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香菇烧菜心的做法

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这道菜质地鲜嫩,清淡爽口,黄绿色菜心缀以黑褐色香菇,素雅大方。

食材明细

  • 油菜 2500克 适量
  • 香菇 25克 适量
  • 油菜2500克 适量
  • 香菇25克 适量
  • 鸡油( 75克
  • 料酒 5克
  • 精盐 5克
  • 味精 2克
  • 水淀粉 20克

香菇烧菜心的做法步骤

  • 1
    油菜择去外帮(可做他用),留菜心(3-4片叶),把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。
  • 2
    香菇用开水泡发,待发透后,将香菇水滗在一个碗内沉淀,然后再轻轻倒入另一个碗内。香菇用清水洗净,用刀片去根蒂。
  • 3
    把炒锅放在旺火上,放入鸡油50克,将油菜心放入煸炒,接着放入香菇、香菇水、料酒、味精、精盐,汁开至熟将水淀粉徐徐淋入,放入鸡油25克,将锅内菜颠翻过来装盘即成。

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