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好吃不腻的话梅排骨的做法

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话梅是我从小爱吃的零食之一。我很 喜欢那种酸酸甜甜的滋味,今天用话梅做一道菜---话梅排骨
  话梅用芒种后采摘的黄熟梅子制作的。梅子益人,首先在医药方面有广泛的用途,李时珍在《本草纲目》中写道:梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”

食材明细

好吃不腻的话梅排骨的做法步骤

  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:1
    1
    所有原料。
  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:2
    2
    肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。
  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:3
    3
    冷水下锅,水开后煮2分钟捞出排骨,冲洗干净沥净水份备用。
  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:4
    4
    锅中放入少量的油放入冰糖。
  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:5
    5
    锅热后糖转成褐色。
  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:6
    6
    此时要及时放排骨,迅速翻炒,使排骨均匀的沾上糖色。
  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:7
    7
    加上酱油 料酒继续翻炒。
  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:8
    8
    加入葱姜翻炒均匀。
  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:9
    9
    再加水能没过排骨表面。
  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:10
    10
    放入话梅。
  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:11
    11
    水开后关小火焖至1小时。
  • 好吃不腻的话梅排骨的做法步骤:12
    12
    排骨软烂后大火收汤,汤汁浓缩即可。

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