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红烧带鱼的做法

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带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

食材明细

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼洗净,切段,用盐、白酒 花椒腌制20分。
  • 红烧带鱼的做法步骤:2
    2
    葱切段 姜切片 蒜用刀拍一下。
  • 红烧带鱼的做法步骤:3
    3
    碗中打入鸡蛋。
  • 红烧带鱼的做法步骤:4
    4
    起油锅,油烧热。
  • 红烧带鱼的做法步骤:5
    5
    带鱼沾满蛋液。
  • 红烧带鱼的做法步骤:6
    6
    油热后,下入带鱼。
  • 红烧带鱼的做法步骤:7
    7
    中火炸成金黄色,捞出控油。
  • 红烧带鱼的做法步骤:8
    8
    取一个干净小碗,放入少许盐,糖,料酒 醋 酱油和清水。
  • 红烧带鱼的做法步骤:9
    9
    锅内留底油爆香大料。
  • 红烧带鱼的做法步骤:10
    10
    爆香葱 姜 蒜。
  • 红烧带鱼的做法步骤:11
    11
    把准备好的碗汁倒入。
  • 红烧带鱼的做法步骤:12
    12
    下入炸好的鱼段,大火烧开,再转入小火,烧至汤汁变粘糊状即可。
使用的厨具:炒锅

红烧带鱼的其他做法

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