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广东传统“煎薄撑”(粤语)的做法

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生长在广佛地区或附近的人应该也知道这个小吃,很传统,我在这就给大家回味或是给大家介绍
照片照出来的效果不好,请大家见谅

食材明细

广东传统“煎薄撑”(粤语)的做法步骤

  • 1
    糯米粉加入清水搅拌成糯米粉糊,这个糊的程度要越稠越好,越糊越好,但就不要变成糯米粉团了,不是不可以,而是煎的时候挺费力(这一步是关键)。
  • 2
    锅里放多一点油,烧热,把第一步做好的糯米粉糊倒入锅里,用铲子小心尽量把粉糊压开摊平
    (这一步一定要多放点油,否则会粘锅的)当粉饼基本定型的时候要翻转煎另一边,我用的是大火煎,所以很快的两面被煎得脆脆的,表面煎得黄金色时候,就好了。
  • 广东传统“煎薄撑”(粤语)的做法步骤:3
    3
    煎好的“薄撑”里放入自己喜爱的馅料,然后慢慢的卷起来,切成一块一块的,就好了
    (我当时没有馅料,最现成的就只有白砂糖,所以用白砂糖当馅料用了)
    做好了,外脆,里软,很有口感。

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