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蒜香烧鲷鱼的做法

  3张图片

这道菜,采用新鲜的鲷鱼,用烧制方式,让鱼短时间内出锅,肉质细嫩爽滑,嫩度很好。汤汁浓郁蒜香味道十足。此种方法是一种超级好吃的家常烧鱼方法。

食材明细

蒜香烧鲷鱼的做法步骤

  • 蒜香烧鲷鱼的做法步骤:1
    1
    原料图如上图所示。
  • 蒜香烧鲷鱼的做法步骤:2
    2
    蒜切蒜蓉,干辣椒切丝,姜切丝。
  • 蒜香烧鲷鱼的做法步骤:3
    3
    鲷鱼切花刀备用。
  • 蒜香烧鲷鱼的做法步骤:4
    4
    少许油炒一下蒜蓉,捞出来备用。
  • 蒜香烧鲷鱼的做法步骤:5
    5
    锅里放油,炒香干辣椒,姜丝,花椒,八角。
  • 蒜香烧鲷鱼的做法步骤:6
    6
    放入料酒,生抽,蚝油,番茄酱,冰糖,开水,煮开沸腾,放入鲷鱼。
  • 蒜香烧鲷鱼的做法步骤:7
    7
    小火焖六分钟,期间小心的翻身两次。
  • 蒜香烧鲷鱼的做法步骤:8
    8
    鱼捞出来,放在盘子里,铺上炒好的蒜蓉。
  • 蒜香烧鲷鱼的做法步骤:9
    9
    剩下的汤汁勾芡,浇在鱼身上即可。

小窍门

1,鱼可以用其他鱼。

2,不用油煎,不用炸制,所以最大限度的保证了鲜鱼的美味。

3,因为没有炸制,所以给鱼翻身的时候要小心一点。
使用的厨具:炒锅

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