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锤肉汤的做法

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锤肉,这道菜我都差不多都忘记了,妈妈说要做给我们吃,我才想起来。只是在很小的时候吃过,基本上忘了什么味道,只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁,拿来煮汤的。
   
     这个锤肉都是爸爸锤的,我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了(打麻将),哈哈。家里的生活很安逸,在这边天天上班,回到去真不习惯,每天除了吃还是吃。

食材明细

锤肉汤的做法步骤

  • 锤肉汤的做法步骤:1
    1
    瘦肉一块(不用下面这边多,我们只用了一小部分),切成小块,别太大了2CM左右吧,切好后放适量的盐鸡精腌半个小时以上。
  • 锤肉汤的做法步骤:2
    2
    腌好后,就准备锤了,先准备一碗生粉。
  • 锤肉汤的做法步骤:3
    3
    把腌好的肉块放入生粉中滚一下,使肉上面沾满生粉。
  • 锤肉汤的做法步骤:4
    4
    使肉上面沾满生粉。
  • 锤肉汤的做法步骤:5
    5
    用擀面杖的一头锤肉块(也可以用干净的铁锤)。
  • 锤肉汤的做法步骤:6
    6
    肉块慢慢锤开,上面的生粉会被肉块吸收了而变湿,擀面杖头上也会跟着变湿。
  • 锤肉汤的做法步骤:7
    7
    先在肉块上撒好生粉,擀面杖头也要粘点生粉,继续锤。
  • 锤肉汤的做法步骤:8
    8
    一直锤到肉块薄薄的,力道要自己来掌握,不然很容易锤破的。
  • 锤肉汤的做法步骤:9
    9
    锤好后,放入筛中码好,准备下锅煮。
  • 锤肉汤的做法步骤:10
    10
    烧一锅开水。
  • 锤肉汤的做法步骤:11
    11
    水开后放入锤好的肉片。
  • 锤肉汤的做法步骤:12
    12
    大火煮开。
  • 锤肉汤的做法步骤:13
    13
    肉片很薄,很容易熟。
  • 锤肉汤的做法步骤:14
    14
    加入适量的盐鸡精胡椒粉葱花调味。
  • 锤肉汤的做法步骤:15
    15
    出锅前打个鸡蛋即可。肉片很薄,很容易熟。吃起来很嫩很滑。
使用的厨具:其它、焖烧锅

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