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花生海带煨龙骨的做法

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中华乃泱泱之大国,以食为天的国度,各地、各民族都有自己的特色汤。作为美食爱好者,仅汤而言,在此向大家推荐---湖北煨汤。

    汤在民间更是滋补的象征,男人不补易衰,女人不补易老,调理阴阳莫过于汤乎。

    在湖北,武汉人有爱喝汤和煨汤的习俗。到任何一户人家去作客,无论是在家里或酒店,无汤不待客,无汤不成席已成为民间习俗。人们常以到某人家作客是否喝了汤作为一个重要标志。

   煨汤不同于一般菜肴制作,它不仅需要精选汤料,更需要足够煨炖的时间。

  再者,煨汤讲究的是用心去做。首先用佐料爆炒汤料再入沙罐,一次性加足清水旺火断生,小火慢煨,其汤肉脱骨,肉汁、汤原汁混为一体,其味鲜美,喝后粘唇,不同于那种清汤寡水似的汤水。

食材明细

  • 新鲜花生 适量
  • 干海带 2张
  • 龙骨 2根
  • 一大块
  • 4茶匙
  • 黑胡椒粉 2茶匙

花生海带煨龙骨的做法步骤

  • 花生海带煨龙骨的做法步骤:1
    1
    龙骨洗净、剁小块。
  • 花生海带煨龙骨的做法步骤:2
    2
    剁好的龙骨放入锅中,加凉水,煮开,洗净血沫。
  • 花生海带煨龙骨的做法步骤:3
    3
    龙骨放入沙锅,加入2000毫升凉水,大火煮开,小火慢煨2小时。
  • 花生海带煨龙骨的做法步骤:4
    4
    花生剥去壳,洗净备用;生姜洗净、切片备用。
  • 花生海带煨龙骨的做法步骤:5
    5
    海带入凉水浸泡半小时。
  • 花生海带煨龙骨的做法步骤:6
    6
    泡好的海带洗净、切小块。
  • 花生海带煨龙骨的做法步骤:7
    7
    海带倒入砂锅,大火煮开,小火慢煨40分钟。
  • 花生海带煨龙骨的做法步骤:8
    8
    加入生姜,再煨20分钟。
  • 花生海带煨龙骨的做法步骤:9
    9
    倒入新鲜花生,加入盐,大火煮开,小火慢煨30分钟。煨好后加入黑胡椒粉,调好味就OK啦。

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