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年年有庆鱼的做法

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原味煮坊悄悄话:
煎鱼可以盖锅盖,不但没有油烟还可以煎的香酥,记得要打开节头!
节气头是我们家锅该上的一个装置,可以自由调节蒸汽的去留。稍后我会给大家展示我们家锅的节气头。

食材明细

  • 红鲷鱼(500~600g) 1条
  • 大蒜苗 适量
  • 青葱 切丝
  • 红辣椒 切丝
  • 洋葱粒 适量
  • 西红柿酱 5大匙
  • 辣椒酱 2大匙
  • 150cc
  • 麻油 1茶匙

年年有庆鱼的做法步骤

  • 年年有庆鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
    鱼洗净,鱼身划刀,用1/2茶匙盐腌渍5分钟备用。
    青葱丝&辣椒丝用冰开水浸泡备用。
  • 年年有庆鱼的做法步骤:2
    2
    烹煮方式:
    冷锅冷油中火加热1分半钟后。
  • 年年有庆鱼的做法步骤:3
    3
    放入鱼,盖上锅盖,节气孔打开,约5分钟后翻面。(适度调整火力,避免烧焦)。
  • 4
    翻面后同时也将大蒜苗放入锅内,再盖上锅盖等约4分钟,取出备用。
    锅内加入一茶匙油爆香配料,再加入调味料煮沸。
  • 年年有庆鱼的做法步骤:5
    5
    将煮沸的酱汁盛起装入盘中,铺上煎过的大蒜苗,将鱼放再蒜苗上,洒上葱丝及辣椒丝即可上桌。

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