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美味猪油葱花油饼的做法

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在家里很喜欢吃葱花油饼,尤其是用猪油炸出的那股特殊的香味,让我不能释怀……只闻到那一股香味就忍不住咽口水了~ ~而且做起来也并不很麻烦。我们全家人都喜欢吃,一点儿也不腻,加上一点白砂糖淡淡的甜味真的唇齿留香啊!我大力推荐这一款美食。

食材明细

  • 猪膘 适量
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 适量
  • 白糖 适量

美味猪油葱花油饼的做法步骤

  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:1
    1
    猪膘仔细切成小块。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:2
    2
    切好的猪膘直接放入干净无水的炒锅中,大火加热。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:3
    3
    慢慢搅动,等待猪油从猪膘中出来,可以用勺子挤压一下猪膘。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:4
    4
    等到猪膘变成金黄色时猪油也基本都在锅中了,用漏勺舀去猪膘残渣,把猪油倒入碗中。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:5
    5
    葱洗净切成碎末。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:6
    6
    把面粉放入盆中。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:7
    7
    边倒入滚烫的沸水边搅拌面粉,像用筷子和面一样,直至没有很多的干面粉。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:8
    8
    烫好的面中倒入一些食用油搅拌均匀。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:9
    9
    烫好的面中再放入葱花,并搅拌均匀。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:10
    10
    然后拌入适量花椒粉和盐,搅拌均匀。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:11
    11
    将面揉一会儿成长条形状。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:12
    12
    然后切成较薄的段。(约1至1.5厘米的宽度)
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:13
    13
    将它们按平拍成饼状。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:14
    14
    用小的擀面杖把每个小圆饼擀成薄的圆饼。(厚度约0.2至0.3厘米)
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:15
    15
    将以准备好的猪油倒入锅中充分加热。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:16
    16
    待油滚烫小心放入一块擀好的面饼,用筷子轻轻挪动面饼,待一面变黄后翻过来炸另一面。
  • 美味猪油葱花油饼的做法步骤:17
    17
    反面也变金黄后捞出油饼且靠在锅边控控油,放入盘子趁热撒上一点白糖。

小窍门

生的猪膘比较难切,要小心一点。

油滚烫的时候拿起油饼从锅的边缘慢慢滑入油中,小心被油溅到。

要把握炸的火候,让油饼上色又不会变焦。

白糖最好不要撒的太多了,依自己口味酌量好了。

油饼最好趁热吃,凉了没有酥软的口感和特有的香味。

如果一次性吃不完,下次吃时最好用电饼铛加热一下,效果也很好的。

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