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羊角面包的做法

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现在不管做哪种面包,我都会提前进行浸泡面粉 这样揉面会很轻松,不管手工还是面包机,面包机一般揉面出膜需要两次揉面,在这种炎热的夏天,面包机转抽容易发热罢工,那么经过浸泡后的面团基本可以一次揉面出膜了,这样既延长了面包机的寿命又节省了时间。接下去还是继续捣鼓我的西点,西点路漫漫,修习何兮远

食材明细

羊角面包的做法步骤

  • 羊角面包的做法步骤:1
    1
    把除了黄油和酵母外的东西全部放入到一个容器里,浸泡半个小时以上。拿出面团加入酵母,开始揉成团,稍具光滑时加入黄油,继续揉面团至扩展阶段。
  • 羊角面包的做法步骤:2
    2
    在室温下进行基础发酵,面团2.5倍大,用手指搓洞,孔不回缩说明发酵完成。
  • 羊角面包的做法步骤:3
    3
    拿出面团压扁排气,松弛15分钟后。
  • 羊角面包的做法步骤:4
    4
    面团均匀的分割成6等份。
  • 羊角面包的做法步骤:5
    5
    把面团搓成长条的三角圆锥形。
  • 羊角面包的做法步骤:6
    6
    用擀面棍把面团往前擀成两边一样长的形状,靠近身边一端中间用刮面板切开一条缝,接着用手拿着两个角往前卷成羊角形状。
  • 羊角面包的做法步骤:7
    7
    进行最后的发酵,时间40分钟。
  • 羊角面包的做法步骤:8
    8
    在发酵完成的面团表面刷上蛋液,烤箱预热190度,烘烤16分钟左右。
  • 羊角面包的做法步骤:9
    9
    看成品图吧。

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