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花菇苦瓜乌鸡汤的做法

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土鸡是妈妈家养的,苦瓜也是自己家种的,所以属于绿色食物, 这个菜特点是汤水鲜香,可以消暑降火,清热消化的功效,苦瓜含有丰富的维生素C、铁,可以清火解热、润肤容颜、花菇可以滋阴润肺。

食材明细

花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤

  • 花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤:1
    1
    土鸡切小块,锅里加少许水烧至温热放入鸡肉,开着锅煮上7分钟左右,(主要是为了汤汁不浑浊)冲洗干净备用。
  • 花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤:2
    2
    花菇提前泡水,洗净,备用。
  • 花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤:3
    3
    火腿切丝,姜拍碎,蒜去皮待用。
  • 花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤:4
    4
    砂锅里加适量清水,放入鸡块,火腿丝、加少许黄酒,姜、蒜、葱结,花菇。
  • 花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤:5
    5
    砂锅至火上,大火烧开小火慢炖;炖至一个小时左右,至鸡入口易实。
  • 花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤:6
    6
    苦瓜切片,沸水中焯透,放入冷水中,去除苦味。
  • 花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤:7
    7
    等鸡肉炖好,放入苦瓜,枸杞,在炖五分钟即可。
  • 花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤:8
    8
    成品图。
使用的厨具:砂锅

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