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香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法

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在这个追求GDP、物价飞涨的年代,五谷杂粮肉禽青菜的价格已经飙升得令我们中国老百姓不堪承受。
当“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”一再以热门词汇上电视上报,其它的农产品也在悄悄地不甘落后地刺激我们的敏感而脆弱的神经。
但是人活着就要吃饭,而且还得变着花样儿地吃,不然生活和工作岂不是没有意义?

昨天买了60元/KG的牛腩,回来做了个土豆胡萝卜洋葱炖牛腩(土豆2.98/斤,胡萝卜忘了,洋葱3块多斤),香浓美味呀。
联想到上大学那会儿,一朋友不爱吃饭,又懒得下楼(我们住8楼),就隔三差五地打电话叫校门口的一家川菜馆的土豆牛腩煲吃,满满一煲,才10元,而且味道非常正,好吃得不得了。
现在兜里不揣个一百,都进不了超市买点儿小菜。

言归正传,来说说昨天做的土豆牛腩吧,做的时候那叫一个香飘四溢呀(本来刚出锅时是非常好看的,老公下班塞车,等他等得香菜也蔫了,这道菜也没光泽了)。

食材明细

香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料(我最后用了白洋葱半个、土豆1个、胡萝卜2个)。
  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:2
    2
    将牛腩洗净,切成1.5cm见方的块,土豆和胡萝卜切滚刀块,白洋葱切片。
  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:3
    3
    锅里烧开水,下牛腩块煮去血水。
  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:4
    4
    捞出沥干水。
  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:5
    5
    准备好卤料(花椒一小把、八角2个、陈皮2片、干辣椒5个),切好姜片。
  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:6
    6
    锅内放油,烧热,下牛腩块,加入酱油、料酒、白糖翻炒一阵。
  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:7
    7
    加入能淹没牛腩的水量,倒入卤料。
  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖炖。
  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:9
    9
    水收至一半时,倒入土豆块和胡萝卜块,继续炖。
  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:10
    10
    炖至水收得只剩少许的时候,加入白洋葱片。
  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:11
    11
    翻炒一下,注意不要粘锅了,等洋葱烧至透明,撒上香菜出锅。
  • 香浓美味→土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤:12
    12
    上桌咯。

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