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三杯猪脚的做法

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这个猪脚软而不烂,咬上去QQ的,非常好吃。

食材明细

  • 猪脚 2个
  • 蒜头 1个
  • 姜片 10来片
  • 九层塔叶 1碗
  • 2根
  • 花雕酒 1/3杯+1大匙
  • 生抽 1/3杯
  • 麻油 1/3杯
  • 3茶匙

三杯猪脚的做法步骤

  • 三杯猪脚的做法步骤:1
    1
    猪脚先飞水,冲洗干净。
  • 三杯猪脚的做法步骤:2
    2
    把飞水的猪脚放入汤锅,注入清水,水要盖过猪脚,放入花雕酒1大匙,葱2根和2片姜,大火烧开转小火煮1个小时,然后关火焖到水冷却。
  • 三杯猪脚的做法步骤:3
    3
    把猪脚捞起,沥干水。
  • 三杯猪脚的做法步骤:4
    4
    九层塔摘取叶子,洗干净。
  • 三杯猪脚的做法步骤:5
    5
    蒜去皮,姜切片备用。
  • 三杯猪脚的做法步骤:6
    6
    锅烧热,放入麻油,把蒜和姜爆香。
  • 三杯猪脚的做法步骤:7
    7
    倒入猪脚炒2分钟。
  • 三杯猪脚的做法步骤:8
    8
    倒入花雕酒,生抽和糖烧开,转小火煮至汤汁浓稠(中途要翻拌一下,使得上色均匀,
  • 三杯猪脚的做法步骤:9
    9
    最后放入九层塔翻炒匀就可。
  • 三杯猪脚的做法步骤:10
    10
    猪脚软而不烂,咬上去QQ的,非常好吃。
使用的厨具:炒锅

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