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姜葱龙虾的做法

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自己在家做龙虾一点都不难,一样可以做出餐馆的味道,今天就试试吧。

食材明细

  • 游水龙虾 2只
  • 1大块
  • 2根
  • 花雕酒 2大匙
  • 鸡汤 半碗
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 玉米油 1大匙
  • 玉米淀粉 3大匙

姜葱龙虾的做法步骤

  • 姜葱龙虾的做法步骤:1
    1
    1. 先给龙虾放尿, 在龙虾尾部上1寸的地方剁一刀(如图), 然后拿起把尿放干净.很神奇,真的有"尿"流出来。 (这活是老公做的,我可不会)
  • 姜葱龙虾的做法步骤:2
    2
    把龙虾头尾分开。
  • 姜葱龙虾的做法步骤:3
    3
    尾部中间剁开, 根据虾壳切8大块。
  • 姜葱龙虾的做法步骤:4
    4
    虾头留1/3,剩下的也一切为半,去虾脑虾肠和鳃。(图中墨绿色的是虾籽,有点淡黄的是虾脑,肠子)
  • 姜葱龙虾的做法步骤:5
    5
    虾钳用锤子或刀背捶裂。
  • 姜葱龙虾的做法步骤:6
    6
    姜切片,葱切段备用。
  • 姜葱龙虾的做法步骤:7
    7
    龙虾剁好后, 撒上玉米淀粉,尽量让每一块沾上薄薄的粉。
  • 姜葱龙虾的做法步骤:8
    8
    锅放油烧热。(取一筷子插入油中, 有很多泡泡冒上来, 就说明油温够高了, 可以炸了)
  • 姜葱龙虾的做法步骤:9
    9
    分次放入龙虾过油,大约7-8分熟, 虾壳变红,肉有点白就可以了.炸好的龙虾放起来,沥油。
  • 姜葱龙虾的做法步骤:10
    10
    再热油锅, 把姜, 葱白爆出香味。
  • 姜葱龙虾的做法步骤:11
    11
    把龙虾放入炒2分钟。
  • 姜葱龙虾的做法步骤:12
    12
    用半碗鸡汤加盐, 糖和玉米淀粉调成卤汁. 放入剩下的葱,倒入卤汁焖煮几分钟即可。

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