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鱼香茄盒的做法

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美国超市里鱼的品种就那么几样,虽然少但都卫生营养,这和美国人的饮食习惯有关,简单即是美,少即是好,食物少但调料都用得好,入肚又不油腻又健康。我们家最常吃的是三文鱼和罗非鱼鱼片,孩子喜欢吃茄子,每天又要保证他都吃点鱼,那天就想起这个办法。
曾经听过茄盒里装肉,而我今天在茄子里装鱼,没想到这么好吃,而且入口很嫩。
此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘
http://blog.sina.com.cn/s/blog_63983e7b0100gabq.html

食材明细

鱼香茄盒的做法步骤

  • 1
    把茄子切成高1厘米的圆片,中间切一刀,注意不要切断,切完备用。鱼肉用电动机磨泥,加盐、嫩肉淀粉、少许水、Parsley Flakes(如果没有,可用香葱代替,去鱼腥味而且样子更好看)搅拌均匀。
  • 2
    把鱼肉泥夹在茄子中间,然后放在不粘锅中开小火煎,直至茄子有一点小焦即取出。
  • 3
    余下的油留在锅里,加入料酒、白胡椒粉、香菇蚝油和水、几滴香油。
  • 4
    放入茄盒煮一会,起锅将汁浇在茄盒上。

小窍门

Parsley含有非常的维C,比橙子更多,烹调时经常加上比较营养。我买的是美国超市里制好现成的晒干罐装调味品,简单又方便。14G,1.2美元。

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