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梨子酥的做法

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本来想做凤梨酥的,可是今天一去超市发现居然已经没有菠萝卖了,只好买了一个冬瓜和三个梨子回来。动脑筋想了想,既然菠萝可以做酥,梨子也应该可以吧,利用冬瓜的纤维,抱着试一试的态度,开始了制作。谁知还真的成功了!呵呵~~~

食材明细

梨子酥的做法步骤

  • 梨子酥的做法步骤:1
    1
    黄油加糖粉和盐打发,加入蛋液打成羽毛状。
  • 梨子酥的做法步骤:2
    2
    低粉和奶粉倒入打发好的黄油中,用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 梨子酥的做法步骤:3
    3
    冬瓜洗净,去皮去籽,切成小块放在锅中煮到透明即可。
  • 梨子酥的做法步骤:4
    4
    用纱布抱着冬瓜挤出水,剁成冬瓜蓉,冬瓜水不要。
  • 梨子酥的做法步骤:5
    5
    接下来处理梨子,按照冬瓜的方法一样的煮烂,然后挤出水,剁成蓉这次的梨子水是有用的,放好。
  • 梨子酥的做法步骤:6
    6
    将梨子水和糖放入平底锅煮开,转小火,直到糖溶化。
  • 梨子酥的做法步骤:7
    7
    这时候放入梨子蓉和冬瓜蓉,翻炒直到变色为止。
  • 梨子酥的做法步骤:8
    8
    接下来就是包了,自己视模具的情况来定皮和馅的大小,像包月饼一样包,然后放入模具压平即可,再放在铺了一层锡纸的烤盘上,175℃,15分钟。

小窍门

冬瓜的水分不能留,不然吃起来就是冬瓜酥咯~~~

包的时候尽量将皮弄薄一些,馅多一些。

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