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金鱼戏萝卜花的做法

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美国超市里很多小红萝卜,看了讨人喜欢,特别是小小的个子,总是那么可爱,让我忍不住多看几眼。可老公说这种萝卜苦涩不好吃,我就不信,其实是我没吃过这种萝卜想试试口味,硬是嘴磨着买了,拿回家来也不知道怎么下手。后来看到一个食谱书用西红柿和黄瓜做金鱼雕花,我突然有了创意......把它来做泡菜吧,泡菜的味道一定要酸酸甜甜,还有点辣才够劲,不是么?
此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘
http://blog.sina.com.cn/s/blog_63983e7b0100gabi.html

食材明细

  • 小红萝卜 15个
  • 细糖 1.5 tasp
  • 葡萄醋 1 tsp
  • 少许
  • 新鲜柠檬汁 1 tasp
  • 李锦记蒜蓉辣椒酱 1.5 tasp

金鱼戏萝卜花的做法步骤

  • 1
    先将小红萝卜用少许盐泡两分钟,去苦涩味。然后切六刀(容易入味,注意底不要切来断),将萝卜皮雕割出如上花形状。
  • 2
    取小锅加入清水没过萝卜,将辣椒酱、柠檬汁、糖、葡萄醋(口味依个人喜好,或酸或甜或辣)调均匀,倒入清水中。
  • 3
    小火煮十几分钟(我没有用腌的方法,当时做菜的时间紧,另外感觉这样小煮更健康),直到入味但不烂,然后取出盛在小碗里。
  • 4
    将余下的汤汁浇在萝卜上没过即可,入冰箱冷藏2-3小时,取出即可食用。
  • 5
    根据个人喜欢做装饰,或“花开富贵”,或根据上图取萝卜做鱼身装饰。

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