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清炖狮子头的做法

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狮子头是扬州名菜之一“狮子头”,即扬州话说的“大斩肉”,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。清蒸狮子头,吃起来肥而不腻,且色泽美观,很合年轻“食肉族”的胃口哦!

食材明细

清炖狮子头的做法步骤

  • 清炖狮子头的做法步骤:1
    1
    把肉馅加入所有调料。
  • 清炖狮子头的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀并加水打上劲。
  • 清炖狮子头的做法步骤:3
    3
    加入虾仁 藕 胡萝卜碎。
  • 清炖狮子头的做法步骤:4
    4
    继续搅打后加上淀粉。
  • 清炖狮子头的做法步骤:5
    5
    把打好的肉馅分成份并用手揉园。
  • 清炖狮子头的做法步骤:6
    6
    锅中放入水加入葱段 姜片 八角煮开。
  • 清炖狮子头的做法步骤:7
    7
    再把揉园的大肉丸重新揉园,放进锅中。
  • 清炖狮子头的做法步骤:8
    8
    大火烧开转小火炖至30分钟,加入切好的胡萝卜片。
  • 清炖狮子头的做法步骤:9
    9
    稍炖后把肉丸 胡萝卜片捞出备用。
  • 清炖狮子头的做法步骤:10
    10
    剩下的汤汁捞出葱姜和八角。
  • 清炖狮子头的做法步骤:11
    11
    烧开芶入水淀粉。
  • 清炖狮子头的做法步骤:12
    12
    汤汁里加入鸡精 香油后浇在丸子上即可。
使用的厨具:煮锅

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