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为健康加油---黑芝麻馒头的做法

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这段时间真的忙坏了,似乎什么事情都堆在一起来了,先是妈妈说好久没回乡下,正好乡下又有事要她回去帮忙,所以回乡下去了,为此,我还专门请了假回来当全职妈妈,呵呵,心想,这回可真的有时间让我慢慢研究我的美食了。
可就妈妈一回乡下没两天,麻烦的事情就来了,先是哥哥重感冒了,紧跟着又是老三气管炎了,再然后是老二长水痘,这十多天来,几乎天天往往医院跑,累阿,每天盯着三个病号,真是欲哭无泪,好在,所有的烦恼都过去了,老三的气管炎已康复,老二的水痘也在康复中,想想那段日子,过得真不是滋味。呵呵
今天做的黑芝麻馒头是老二最喜欢的包点,由于她的水痘,所以很多东西都不能吃,今天复诊的时候特意问了医生可不可以吃点馒头类的东西,呵呵

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黑芝麻可是一个好东西,它的维生素E非常丰富,可延缓衰老,并有润五脏,强筋骨、益气力等作用,常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。女儿划破了脸上几颗水痘,所以现在的小脸像个大花猫,希望她的皮肤能快点恢复。
呵呵,说了一大堆,该入正题了(方子参考孟老师的中式面食)

食材明细

为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤

  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:1
    1
    把材料准备好
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:2
    2
    把牛奶加热至30度左右,加入酵母
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:3
    3
    拌匀,静止10分钟左右
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:4
    4
    把面粉倒入一个大盆里
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:5
    5
    加入砂糖、玉米油
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:6
    6
    搅拌,使它们充分混合
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:7
    7
    倒入加了酵母的牛奶
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:8
    8
    搓揉成光滑的面团
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:9
    9
    加入黑芝麻
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:10
    10
    将黑芝麻粒均匀地揉入面团中
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:11
    11
    盖上保鲜膜,进行第一次发酵
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:12
    12
    发酵时间视温度而定,如果是夏天的话,一般所需时间约45分钟左右,发至2--2.5倍大
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:13
    13
    趁着面团发酵的时候,可以制作内馅,把内馅所需的材料准备好
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:14
    14
    把黑芝麻粉和糖粉倒在一起
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:15
    15
    拌匀,使材料充分混合
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:16
    16
    取出发酵好的面团,并擀成长方形
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:17
    17
    在擀好的面团上均匀地刷上清水
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:18
    18
    将内馅均匀地倒在面皮上,并用手轻轻压一下,尽量使其与面皮结合
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:19
    19
    把面团由上至下卷成圆柱体,再从面团中心部位向两边轻轻搓几下,好让面团粗细均等
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:20
    20
    把搓好的面团切成6等份
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:21
    21
    放在油纸上,并摆进蒸笼中,盖上锅盖,静止20分钟
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:22
    22
    锅中注入冷水,大火蒸20分钟即可
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:23
    23
    香喷喷的,呵呵
  • 为健康加油---黑芝麻馒头的做法步骤:24
    24
    来一张内部组织图,够细腻吧

小窍门

想做漂亮的面点,可得记住以下几点喔

1、要用冷水蒸,并且有大火;

2、成品蒸熟熄火后要过3--5分钟才能打开锅盖;

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