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芝香南瓜饼的做法

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食材明细

  • 老南瓜 适量
  • 糯米粉 适量
  • 粳米粉 适量
  • 豆沙 适量
  • 生白芝麻 适量
  • 白糖 适量

芝香南瓜饼的做法步骤

  • 芝香南瓜饼的做法步骤:1
    1
    老南瓜洗净。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:2
    2
    切块蒸熟,去掉南瓜皮。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:3
    3
    加入适量白糖,搅拌均匀。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:5
    5
    加入糯米粉跟粳米粉,比例是4:1的样子。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:6
    6
    加入粳米粉。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:7
    7
    用筷子搅拌下。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:8
    8
    揉成南瓜团。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:9
    9
    取适量南瓜团,搓成长条。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:10
    10
    切成大小差不多的小段后,放入保鲜袋里防止干掉。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:11
    11
    取一小团,揉圆。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:12
    12
    用手轻轻按扁。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:13
    13
    挤入豆沙。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:14
    14
    再揉圆,轻轻再按扁。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:15
    15
    在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水,放入芝麻堆里,正反面都粘上芝麻,以此类推。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:16
    16
    锅内倒适量油,油5成热时,放入南瓜饼坯,中火煎,中间正反面多翻几次。
  • 芝香南瓜饼的做法步骤:17
    17
    成金黄色时捞出,用厨房纸巾吸下油。

小窍门

1、白芝麻也可用面包糠代替,只不过芝麻的吃起来香一些

2、粳米粉可加可不加

3、如果是蒸的南瓜饼,糯米粉跟粳米粉的比例是2:1的样子,容易成型,口感也不腻

4、刷上清水,是为了能够多粘些芝麻上去,清水可用鸡蛋液代替

5、一次可以多做点,放速冻里,想吃时煎几块,很方便

6、秋天容易干躁上火,吃煎的南瓜饼后,表忘了吃点瓜果中和下,我照片里配了碗绿豆合汤

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