客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
美味干菜泥鳅的做法

  4张图片

干菜泥鳅可是我小时候最爱吃的一道菜,因为老爸喜欢抓鱼,我呢也是百吃不厌,爸爸就喜欢吃有鳞片的鱼,而我相反就爱吃没鳞片的,比如:泥鳅、黄鳝、黄骨鱼、鲶鱼,只要有这些抓来基本上都会进入我的肚子,读初中时候每次中午带菜我总是带这些,同学也总是很羡慕,总拿菜和我换,好像记忆中的我从小都伙食不错。

食材明细

美味干菜泥鳅的做法步骤

  • 美味干菜泥鳅的做法步骤:1
    1
    泥鳅去内脏冲洗沥干水分待用;(杀泥鳅是一件比较残忍的事情,不过想吃了也得下狠心,也有窍门,用盐撒在泥鳅里,盖子盖好,过会就一条条晕过去了,就很容易处理了)。
  • 美味干菜泥鳅的做法步骤:2
    2
    洋葱切丝,姜切丝,蒜切粒,葱切段,干菜备用。
  • 美味干菜泥鳅的做法步骤:3
    3
    锅上火,锅热倒入适量的土菜油,油到7成热倒入泥鳅(这个步骤要小心点,倒入就锅盖盖起来,以免有泥鳅还活着,遇到油就炸锅)把泥鳅两边煎黄,把多余水分都煎干。
  • 美味干菜泥鳅的做法步骤:4
    4
    放入姜蒜,洋葱。
  • 美味干菜泥鳅的做法步骤:5
    5
    大火翻炒半分钟。
  • 美味干菜泥鳅的做法步骤:6
    6
    加适量的酱油,酒。
  • 美味干菜泥鳅的做法步骤:7
    7
    倒入适量的清水,差不多刚好末过泥鳅,加少许的盐(干菜是咸的所以要少放点)少许白糖,少许白醋,大火烧开,中火慢炖。
  • 美味干菜泥鳅的做法步骤:8
    8
    等汤汁收一半倒入干菜,翻炒均匀,在焖上一分钟。
  • 美味干菜泥鳅的做法步骤:9
    9
    大火收汁,炒干水分,撒上葱段,装盘。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类