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豆腐糯米糍的做法

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在网上看到豆腐糯米糍这方子,挺感兴趣的,周末抽空试试,口感不如传统的糯米糍软糯,不过换个花样吃也不错,老公喜欢吃,一口气吃了六个,小C也喜欢,奇怪的小狗,平常它不吃粘乎乎的东西,可却爱吃豆腐糯米糍,可能是里面有它喜欢的椰丝和花生吧。

食材明细

豆腐糯米糍的做法步骤

  • 豆腐糯米糍的做法步骤:1
    1
    干锅烧热调小火,放入芝麻,不停地抖动锅柄,芝麻变色,闻到芝麻香即可装碟。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:2
    2
    花生放入锅里,小火不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣变色和开裂即可(花生熟不熟,最保险的方法当然是尝一颗)。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:3
    3
    花生不烫手后,把花生衣搓掉。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:4
    4
    把花生和芝麻放入二层保鲜袋里,用擀面杖压碎。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:5
    5
    加入适量的白砂糖拌匀(芝麻、花生、白砂糖的比例按自己的喜好而定)。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:6
    6
    准备好椰丝(我这是鲜榨的椰丝,特香甜)。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:7
    7
    锅下水烧开,放入内脂豆腐后豆腥味,捞起沥干水份(也可以用开火烫)。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:8
    8
    趁余温时压成泥,加入糯米粉。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:9
    9
    加入糖和少量热水。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:10
    10
    揉成团即可。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:11
    11
    取适量的面团用手捏成小碗状。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:12
    12
    包入花生芝麻馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:13
    13
    把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:14
    14
    锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可。
  • 豆腐糯米糍的做法步骤:15
    15
    最后把豆腐糯米糍往椰丝里打个滚就行。

小窍门

1、糯米粉加入少量的热水,吃起来更软糯,一定要少量,因为内脂豆腐本身就含有水份。



2、托盘上刷层油,这样便于取出。



3、趁热吃味道比较好。



4、馅里面的白糖放多点会更美味。

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