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韭菜锅贴的做法

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锅贴底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。

食材明细

韭菜锅贴的做法步骤

  • 韭菜锅贴的做法步骤:1
    1
    材料:韭菜、鸡蛋、虾皮

    调味:盐、食用油、水淀粉各适量
  • 韭菜锅贴的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散炒熟切碎,虾皮用温水泡洗。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:3
    3
    韭菜洗净切碎。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:4
    4
    将全部材料混合,加入少许盐、食用油搅拌均匀。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:5
    5
    将馅盛一些放到饺子皮中间;将上下部分的面皮捏紧,做成不封的饺子。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:6
    6
    平底锅烧热,在锅底抹一层油,将锅贴摆入,盖上锅盖小火煎2-3分钟。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:7
    7
    待面皮将熟、底部有些焦黄时,倒入少许水淀粉,再盖上盖子。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:8
    8
    煎至底部焦黄,锅中水分消失即可。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:9
    9
    特点:煎好的锅贴,上面软软嫩嫩,底部又焦又脆。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:10
    10
    特点:煎好的锅贴,上面软软嫩嫩,底部又焦又脆。

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