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卤鸭掌的做法

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食材明细

卤鸭掌的做法步骤

  • 卤鸭掌的做法步骤:1
    1
    鸭掌剪去指甲洗净。
  • 卤鸭掌的做法步骤:2
    2
    葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角。
  • 卤鸭掌的做法步骤:3
    3
    老卤汁。
  • 卤鸭掌的做法步骤:4
    4
    放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
  • 卤鸭掌的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香。
  • 卤鸭掌的做法步骤:6
    6
    加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
  • 卤鸭掌的做法步骤:7
    7
    加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。
  • 卤鸭掌的做法步骤:8
    8
    开吃。

小窍门

1、没有老卤汁,可放入李锦记卤汁,也可放清水。

2、卤汁不倒掉,过滤后放入冰箱,下次可以再用,也就是老卤汁了。

3、喜欢辣味的,可放干辣椒2个。
使用的厨具:砂锅、煮锅、炒锅

饮食健康

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