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茄汁熏鱼的做法

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喜欢吃熏鱼,可自己一直没做过,主要是因为要油炸,我嫌搞得厨房间到处是油烟,看菜谱上是五香熏鱼,可老公不喜欢这些香料,我只好用番茄酱,正好女儿也喜欢。不知道为什么叫熏鱼,明明是油炸的东西,经我这么一改,不知还能不能叫作熏鱼,暂且不管这些了,就这么叫吧,呵呵!

食材明细

茄汁熏鱼的做法步骤

  • 茄汁熏鱼的做法步骤:1
    1
    将鱼切块。
  • 茄汁熏鱼的做法步骤:2
    2
    将鱼块用盐、料酒、姜、葱腌三十分钟,便于入味。
  • 茄汁熏鱼的做法步骤:3
    3
    锅内放适量油。
  • 茄汁熏鱼的做法步骤:4
    4
    将腌好的鱼块逐步下油锅炸。
  • 茄汁熏鱼的做法步骤:5
    5
    待表面硬脆定型时盛出备用。
  • 茄汁熏鱼的做法步骤:6
    6
    炸鱼的同时用另一干净锅放少量油。
  • 茄汁熏鱼的做法步骤:7
    7
    将葱姜煸香。
  • 茄汁熏鱼的做法步骤:8
    8
    放一大勺番茄酱。
  • 茄汁熏鱼的做法步骤:9
    9
    放少量开水煮开,加适量糖、鸡精,用水淀粉勾薄薄的欠汁。
  • 茄汁熏鱼的做法步骤:10
    10
    将炸好的鱼趁热放进番茄酱汁里,翻炒均匀即可装盘。

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