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肉酱茄饼的做法

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炒茄子有些吃腻了,换一种口味试试。今天做了肉酱茄饼,吃的时候,感觉外脆里嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己觉得很喜欢。

食材明细

  • 茄子 1条
  • 小红椒 200克
  • 1根
  • 小红椒 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 十三香 适量

肉酱茄饼的做法步骤

  • 肉酱茄饼的做法步骤:1
    1
    将辣椒切细;葱白和葱绿部分分别切细;猪肉切沫,加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制。将鸡蛋打入碗内,搅匀后放入面粉,制成鸡蛋面粉糊。
  • 肉酱茄饼的做法步骤:2
    2
    将茄子斜切成片,
  • 肉酱茄饼的做法步骤:3
    3
    投入面糊中,裹衣。
  • 肉酱茄饼的做法步骤:4
    4
    锅内烧油,投入裹衣茄子。
  • 肉酱茄饼的做法步骤:5
    5
    炸熟后摆盘。
  • 肉酱茄饼的做法步骤:6
    6
    锅内留底油,放入红辣椒碎、葱白、肉沫翻炒,根据口味调入酱油。
  • 肉酱茄饼的做法步骤:7
    7
    内沫变色后加入少量水熬1分钟,再加入水淀粉。亮色后,放入葱绿部分,拌匀立即关火。
  • 肉酱茄饼的做法步骤:8
    8
    将制好的肉酱均匀淋在摆盘的茄饼上即可。

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