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土豆蛋饼的做法

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俺家小朋友,别看在家吃进肚子点饭相当困难,但一进饭店,就两眼放光,象变了个人似的,总会比在家多吃不少。为此,我没少做深刻反思,不断修练自己的厨艺。不过,貌似没多大改观
    最近,几乎每个周末的早上,老公就会被儿子从床上早早拽起,去我们当地很有名的一个粥店吃早餐。看着老公一脸的无奈,我暗自窃笑,因为我有充足的理由:一周侍侯你们爷俩五天,总得让我的周末好好赖一下床吧?
    让儿子早早去抢的东西,竟是这个:土豆蛋饼,现在让它闪亮登场,不过,这可是俺做的哦

食材明细

  • 小土豆 一个 约100克
  • 鸡蛋 一个
  • 少许

土豆蛋饼的做法步骤

  • 土豆蛋饼的做法步骤:1
    1
    去皮土豆一个,鸡蛋一个。
  • 土豆蛋饼的做法步骤:2
    2
    土豆擦丝,焯水过凉,加入蛋白,蛋黄备用。
  • 土豆蛋饼的做法步骤:3
    3
    加入少许盐,与蛋白液土豆丝混合。
  • 土豆蛋饼的做法步骤:4
    4
    将蛋液倒入油锅中,中小火慢煎。
  • 土豆蛋饼的做法步骤:5
    5
    当底面微黄,加入蛋黄。
  • 土豆蛋饼的做法步骤:6
    6
    翻面,煎另一面。

小窍门

1、土豆丝可不用焯水,擦丝后洗去淀粉直接加入蛋白液

2、小火慢煎并盖上盖子,等微黄快出锅时,开盖,再转一下大火,使两面黄脆

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